È bistecca piatto di ferro la stessa bistecca fianco?

È bistecca piatto di ferro la stessa bistecca fianco?
No non è la stessa. Quando un manzo macellato si è appeso su una guida in due pezzi o metà. Quindi ciascuna metà è tagliato a metà in modo carcassa è in quarti momento. Si dispone di un quarto anteriore e quarto posteriore. La bistecca laterale viene dal quarto posteriore e la bistecca piatto di ferro viene dal quarto anteriore.