Che cosa può andare volontà sbagliato battere la crema di formaggio?

Che cosa può andare volontà sbagliato battere la crema di formaggio?
Se over-beat /battere la crema troppo, si corre il rischio di separare e fare in modo che esso non è più possibile impostare (con un conseguente liquidy e pastoso torte di formaggio). È inoltre possibile sotto-beat /battere non abbastanza, nel qual caso la marca torta risultare grumoso e in modo non uniforme al forno.